История появления коктейлей

Даже те, кто не особо любит крепкие алкогольные напитки не могут устоять перед коктейлями. А опытные мастера знают, что даже на самого привередливого, переборчивого и вредного сноба найдется пара-тройка убойных рецептов, которая покорит сердце гурмана.

Первые коктейли появились почти 200 лет назад. Во всяком случае, появились они в современном их смысле. Так, в книге Джереми Томаса «как смешивать алкогольные напитки» были проведены первые фундаментальные исследования по выявлению удачных сочетаний крепкого алкоголя. Скорее всего, причиной для этого являлось невысокое качество спиртов, большая крепость, а также малое количество вкусовых разнообразий.

Первые коктейли это были вариации разбавления крепких спиртовых напитков водой и сахаром. Для придания вкуса также использовали битеры и некоторые аптечные настойки из трав и кореньев. Это позволяло создавать уникальную вкусовую гамму и с тем же добиваться чистоты последствий таких алкогольных экспериментов. От тогдашних Слингов (напиток, который глотают залпом) их отличало наличие битера, которое придавало вкусу третью после сахара нотку, и делало его насыщенным и сбалансированным. Пример первого коктейля – Manhattan:

1. Ржаной виски;
2. Вермут;
3. Ангостура.

Первые коктейли

Первое появление слова «Коктейль» было зафиксировано в книге Джереми Томаса, которая в последствие стала настолько книгой барменов. Считается что оно происходит из конного спорта, в котором таким словом обозначали не чистокровных а смешанных скакунов. Первые коктейли сегодня называют Old Fashioned – старомодные. Это простые сочетания спиртного, сиропа и битера. Нынешние же сочетания более насыщенны и разнообразны.

Считается что за коктейли мир обязан Америке, хотя американцев вдохновляло на создание миксов английские алкогольные пунши. В любом случае большинство коктейлей и культура их употребления родились именно в США. А окончательно сформировались после взноса, который сделал Фредерик «Король льда» Тюдор, придумав добавлять в напитки лед. Лед, биттер, крепкий алкоголь и вкусовой наполнитель, который заменил сахарный сироп в эпоху развития слабоалкогольных напитков – таким стал коктейль 100 лет назад. Окончательную точку в становлении коктейлей поставил сухой закон в США, во время которого коктейли стали популярными и востребованными, в них маскировали плохой по качеству алкоголь и от них получали все те удовольствия жизни, которые из-за запрета стали недоступны. С тех пор меняются только ингредиенты и способ подачи, а суть остается той же – коктейль это вкусно, оригинально и не так крепко.